2021年11月の記事一覧 - ほぼ日刊アトリエＭアーキテクツの静岡建築日記

2021年 11月の記事一覧

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泰兵衛のとんかつ・静岡蝶屋の流れをくむお店

21年11月26日 20時02分49秒

Posted by: macchan

静岡とんかつの名店といえば、
誰もが知っている蝶屋。
ご兄弟のお店で、6坪の細長い狭いお店は
カウンターがメインで、
奥に行くには手前の人が椅子をできるだけ引いて・・・
という皆さんで気遣いをするお店ですが、
数多くの著名人も訪れる確かな味と値段で、
私も何度も通いましたが、いつも混んでいました。

もう7年ほど前になってしまいますが、
ご高齢のため88年で惜しまれながら閉店しました。
あとを引き受けたい企業が多く手を上げたそうですが、
豚肉の仕入れ先との信頼関係、味に対するこだわりなど、
自分たち以外に蝶屋を守れる人は居ないという信念から、
すっぱりと閉店の道を選ばれました。

数年前にたまたま見つけた、とんかつ九条さん。
そこのとんかつを食べた時にかかっていた
ケチャップソースが、蝶屋の懐かしさを感じて、
ご主人にお話をしたところ、
何と、あの蝶屋さんの味を受け継ぐ修行をされた方でした。
BGMがジャズ音楽だったの印象的でしたが、
音楽関連の仕事をされていて、
ご自身もバンドをやっておられたそうで、
面白い方でした。

それからしばらくして、紺屋町にお店を移るということで、
現在は、泰兵衛というお店をドンキホーテ横の
クニヨシ紺屋町ビル2階で営まれています。

その直後に、コロナ禍となってしまい、
なかなか大変な時期ではありましたが、頑張っておられます。

久しぶりにお邪魔して、
極上のとんかつを味わってきました。

ラードだけで、低温でじっくり揚げた厚切りとんかつ。
3cmくらいありますが、これが柔らかくジューシー。
オーダーをしてから、塊から切り出して、
下ごしらえ、揚げへとなりますので、
できあがるまで20分程度はかかりますが、
その待つ時間もまた楽しい。

お味噌汁もオリジナルの赤白合わせで、
中には、肉の塊を清掃した部分を
包丁でたたいたミンチが入っていて、
味わい深い赤だしとなっています。

そして、何といってもあの蝶屋の味そのままの
ケチャップソース、鷹の爪が入った独特の調合で、
甘みがありながら、真の通ったあの味です。

パン粉も、昔ながらの生パンから作るもので、
今の生パンのように、色々なものが入っていないもので、
これでないと、あの濃茶の揚げにはならないそうです。

夜には、メンチカツやロールキャベツ、
豚肉の西京漬け、泰兵衛グラタンなどなど、
魅力的な献立が並んでいます。

また、スッポンや河豚、松茸などの料理もあり、
様々に楽しめる泰兵衛
皆さんも、是非訪れて味わってください。

泰兵衛(ヤスベエイ)
店主岩崎泰男
静岡市葵区紺屋町12-4 クニヨシ紺屋町ビル2階
054-252-4441

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アトリエＭアーキテクツの仕事・ホテル保養所リノベーション

21年11月17日 16時01分32秒

Posted by: macchan

油谷湾温泉ホテル楊貴館・日本酒BAR『海と月』完成
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202104/article_1.html

・所在地：山口県長門市
・主要用途：ホテル内日本酒バーおよびラウンジホールリノベーション
・リフォーム延べ面積：121.71 m2
・1階ラウンジ／カラオケルーム
・竣工：2020年3月
・構造：鉄筋コンクリート造・鉄骨造
・施工：古田工務店

那須塩原・保養所リノベーション
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202003/article_6.html

・所在地：栃木県那須塩原市
・主要用途：企業保養所リノベーション
・敷地面積：4071.07 m2
・延べ面積：819.19 m2
・地下階地上2階建て
・竣工：2016年12月
・構造：鉄筋コンクリート造
・施工：福田建設

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アトリエＭアーキテクツの仕事・築200年の蔵改修

21年11月09日 11時25分37秒

Posted by: macchan

・所在地：静岡県島田市
・主要用途：ギャラリー収蔵庫
・敷地面積：—
・延べ面積：西蔵100.54 m2 東蔵65.69 m2
・構造補強・外壁改修・内部リフォーム
・竣工：2020年12月
・構造：土壁在来工法
・施工：静鉄ホームズ

・築200年の蔵改修物語・その1補修計画
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202012/article_1.html

・築200年の蔵改修物語・その2構造補強
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202012/article_2.html

・築200年の蔵改修物語・その3漆喰壁改修
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202101/article_2.html

・築200年の蔵改修物語・その4下屋屋根改修
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202101/article_2.html

・築200年の蔵改修物語・その5漆喰板戸建具改修
https://atelier-m-architects.at.webry.info/202102/article_1.html

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さだまさしの詩島と設計施工フォローアップ

21年11月07日 22時16分38秒

Posted by: macchan

いつも番組が終わると、施工・建材関係者への感謝を込めて、
Special Thanksと共に番組で紹介できなかった仕事の
設計意図、施工ポイントやディテールなどを
紹介するフォローアップ記事をアップします。

島の施工には、様々な設計の工夫と施工との連携があり、
その詳細を解説として、テーマ毎に下記にリンクしておきますので、
是非、ご覧ください。

このように、工事に携わった様々な人々の想いが、
詰まって、番組が成立しています。
5ヶ月の設計期間と5ヶ月に渡る施工期間を
2時間番組に納めるのですから、放映はその一端、
いわゆるディレクターズカットはいたしかたないところ。

そして、その完成から物語はさだまさしさんの第二章へ。。。
ここからが、長いお付き合いの始まり。
今後はメンテナンスを含めてのフォローアップと、
新生・詩島からさださんや関係者の皆さんに、
多くの笑顔と新しい詩島発見の機会が届けられることと思います。

生まれ変わった詩島と共に。。。
謝辞。

大改造!!劇的ビフォーアフター2017.4.2 OA.
長崎・さだまさしの詩島再生計画
http://www.asahi.co.jp/beforeafter/d00185gksw.html

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アトリエＭアーキテクツの仕事・構造用集成材の住まい

21年11月03日 17時10分56秒

Posted by: macchan

池田の家自邸兼アトリエ
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201802/article_4.html

・所在地：静岡県静岡市
・主要用途：事務所併用住宅(専用住宅＋アトリエ)
・敷地面積：361.34m2
・延べ面積：189.55m2
・2階建て
・竣工：1996年3月
・構造：集成材軸組工法＋枠組壁工法
・施工：久保田建設

静岡・谷田の家
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201801/article_11.html

・所在地：静岡県静岡市
・主要用途：専用住宅
・敷地面積：231.71m2
・延べ面積：131.68m2
・2階建て
・竣工：2002年3月
・構造：集成材軸組工法＋枠組壁工法
・施工：大隆木内工務店

静岡・中ノ郷の家
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201802/article_1.html

・所在地：静岡県静岡市
・主要用途：専用住宅
・敷地面積：232.74m2
・延べ面積：164.50m2
・2階建て
・竣工：2001年8月
・構造：集成材軸組工法＋枠組壁工法
・施工：大隆木内工務店

浜松・大人見の家バーンハウス
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201802/article_3.html

・所在地：静岡県浜松市
・主要用途：モデルハウス
・敷地面積：243.27m2
・延べ面積：119.75m2
・2階建て
・竣工：2001年2月
・構造：集成材軸組工法＋枠組壁工法
・施工：常盤工業

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アトリエＭアーキテクツの仕事・風景と寄り添う住まいと別荘

21年11月01日 09時24分54秒

Posted by: macchan

熱海・下多賀の家
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201801/article_3.html
・所在地：静岡県熱海市
・主要用途：専用住宅
・敷地面積：230.28m2
・延べ面積：139.85m2
・地下1階2階建て
・竣工：2005年12月
・構造：鉄筋コンクリート造＋枠組壁工法
・施工：大同工業

沖縄・恩納村の別荘
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201712/article_5.html
・所在地：沖縄県恩納村
・主要用途：専用住宅
・敷地面積：403.56m2
・延べ面積：153.66m2
・地下1階地上2階建て
・竣工：2015年8月
・構造：壁式鉄筋コンクリート造
・施工：大興建設

静岡・伊豆高原の別荘
https://atelier-m-architects.at.webry.info/201712/article_4.html
静岡・伊豆高原の別荘
・所在地：静岡県伊豆市
・主要用途：専用住宅
・敷地面積：1493.51m2
・延べ面積：129.18m2
・竣工：2016年5月
・構造：枠組壁工法
・施工：大同工業

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