ローコストの店舗改装、
惣菜かぼす...。





木の箱以外の部分は、
店内の端から端まで、
一つながりで、つながっています...。


余白となる部分に、
テーブルや椅子を置くことで、
客席になっています...。





店全体をワンルームとし、
その中に、木の箱を並べる...。


ただそれだけの、
出来るだけシンプルな方法で、
魅力的な空間となるようにと考えました...。


仲摩邦彦建築設計事務所

ローコストの店舗改装、
惣菜かぼす...。





わずか7坪、
しかも、三角形の店内...。


そのような場所を、
出来るだけ広く、有効に使うために、
必要な機能をすべて木の箱の中に収め、
その他の部分を、
「余白」として、残しました...。


木の箱以外の「余白」部分は、すべて、
一つながりの空間とすることで、
広がりが感じられるようになっています...。


ある部分は、
テーブルや椅子を置くことで、客席となり、
またある部分は、
厨房となっていますが、
一方で、
それらは、すべて、
連続した、大きなワンルームとなっています...。





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惣菜かぼす...。





白い空間に、木の箱が並び、
黒いカウンターが浮かんでいます...。


出来るだけ少ないモノだけで出来た、
シンプルな空間を目指しました...。


黒いカウンターは、
木の箱に巻き付くようにして、
客席から、厨房内へと、つながっています...。


カウンターは、
客席側では、大皿料理が並び、
厨房側では、作業台に、
という具合に、役割を変えています...。


白い空間に、
たった一枚の、
黒いカウンターを浮かべるだけで、
多くの機能を満たそうと考えました...。


また、
カウンターだけ黒にしたのは、
その上に、白い大皿が並ぶことが、
決まっていたためでもあります...。





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惣菜かぼす...。





箱の壁には、
OSBと呼ばれる、
下地などでよく用いられる、木質ボードを、
あえてそのまま使っています...。


理由はいくつかあります...。
それは...。


予算の制約を考えて、
出来るだけ、加工がしやすく、安価であること...。


中から見ても、外から見ても、
ちょっと不思議な質感があって、
目に留まること...。


そして、
壁面を利用して、
様々なお報せを貼る、
掲示板としてに利用出来るように、
画鋲などの傷跡が目立たない材料であること...。


等々です...。


予算、意匠、機能（使い勝手）等、
様々なことを考慮して、
選択された材料です...。


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惣菜かぼす...。





店内は、
床も、壁も、天井も、
真っ白にして、
中に並んでいる、木の箱だけが、
外から見ても、際立つようにしてあります...。


看板や外装等には、
予算を割くことができないので、
木の箱が並ぶ、不思議なインテリアが、
外を歩く人からもよく見えるようにすることで、
看板の代わりに、人目を惹こう、
と考えました...。





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惣菜かぼす...。


改装前は、
あまり良い状態ではありませんでした...。





また、
予算の制約もあって、
水廻り等の設備・配管を、
大きく動かすことは、困難でした...。


そこで、
設備・配管の位置を動かすことなく、
その囲い方を変えることで、
全く別の空間に変えようと、考えました...。


そして、
三角形の平面の、真っ白い空間に、
木の箱だけが、並んでいるような姿を、
イメージしました...。





仲摩邦彦建築設計事務所

「惣菜かぼす」を、紹介していこうと思います...。





ローコストの店舗改装です...。


真っ白い場所に、
いくつかの木の箱を、転がしたような、
空間になっています...。


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